sobota, 5 lipca 2014

sałatka z bobem, karczochami, koprem...

 Bób- najlepsze warzywo strączkowe. Sezon bobowy jest lepszy niż szparagowy!
Sera można nie dawać, zamiast sera pasuje dojrzały pomidor pokrojony w kostkę. Oliwa też nie jest obowiązkowa, ostatnio preferuję olej orzechowy lub rzepakowy...oczywiście tłoczony na zimno itp:)

czwartek, 15 maja 2014

środa, 30 kwietnia 2014

wtorek, 8 kwietnia 2014

bukwica, zielona wódka.

Dostałam w prezencie gałązkę bukwicy. Wsadziłam do wódki i zrobiła się przepięknie zielona i ma niesamowity smak. Smak który z niczym się nie kojarzy.

środa, 2 kwietnia 2014

zapiekane brokuły z makaronem anchois i serem.

S K Ł A D N I K I:
250g makaronu muszelek
500g brakułów
pół szklanki oliwy
1 puszka anchois
pół szklanki śmietany
2 ząbki czosnku
200 g ostrego sera koziego
sól i pieprz

środa, 26 marca 2014

biała kukurydza

nowy zakup, biała kukurydza. Jest dobra, ale jeszcze nie wiem jak ją doprawić.
jakby ktoś wiedział niech da znak!

poniedziałek, 24 marca 2014

S K Ł A D N I K I:
puszka karczochów
sok z jednej cytryny
Pęczek kolendry
sól
pierz
oliwa

P R Z Y G O T O W A N I E
Karczochy kroimy na pół i smażymy na bardzo rozgrzanej oliwie/oleju. Sos najlepiej zmiksować i  zrobić sos a'la pesto.
Karczochy zdjąć i polać sosem, można posypać uprażonymi piniami.

SMACZNEGO!

środa, 12 marca 2014

zielono mi!

S K Ł A D N I K I:
4 małe cukinie (w polskich warunkach wystarczą dwie)
dwie garście rukoli
garść mięty
2 ząbki czosnku
4 līżki balsamico
6 łyżek oliwy

P R Z Y G O T O W A N I E

czosnek ucieramy, lub siekamy, dodajemy sol, ocet oliwę, mieszamy- ubijamy na jednolity sos. Dodajemy miętę, porwaną. Wrzucamy cukinię pociętą na cieniutkie   plasterki, albo robimy to mandoliną albo obieraczką do warzyw. Marynujemy ok 15 minut, można dłużej. Mieszamy cukinię z rukolą, jemy odrazu, żeby rukloa też się nie zrobiła marynowana.

sobota, 8 marca 2014

trochę inna adżyka

S K Ł A D N I K I:
2 ząbki czosnku
jedna duża czerwona papryka
3 papryczki chili
jedna gałązka selera naciowego
pęczek kopru
pęczek kolendry
3 łyżki octu winnego
sól

P R Z Y G O T O W A N I E
najpierw do robora wrzucamy czosnek i ostrą paprykę, potem seler i słodką paprykę, na koniec zioła.
Wszystko powinno być uprzednio trochę pocięte. Solimy dodajemy ocet, mieszamy i pakujemy do słoika i do lodówki. Powinna postać w lodówce 1-2 dni.
Starałam się nie rozdrobnić na miazgę.
Wersja w słoiku to moja pierwsza adżyka, na kanapkach , druga mniej pocięta i z cebulą zamiast czosnku. Tylko trzeba wybrać jakąś super cebulę żeby nie byłą ostra. Np. francuską różową.
Bardzo proste i bardzo dobre.

środa, 5 marca 2014

makaron z wódką

S K Ł A D N I K I:
duża cebula
150g masła
dwie puszki pomidorów
opakowanie śmietanki
makaron penne
125 ml wódki
sól
pieprz

P R Z Y G O T O W A N I E
Ta wódka mnie przyciągnęła do tego przepisu. Przepis jest Nigelli Lowson., która jak wiadomo robi dziwne rzeczy. Przepis jest prosty a efekt ciekawy.

Najpierw karmelizujemy cebulę na maśle, dodajemy pomidory i gotujemy, solimy. zdejmujemy z odnia i dodajemy śmietankę.
Gotujemy penne, 3 minuty przed ugotowaniem (odjąć 3 minuty od tych podanych na opakowaniu) wrzucamy masło i wlewamy wódkę, mieszamy, nakrywamy pokrywką na chwilę. Dodajemy sos, pieprzymy i już.
SMACZNEGO!

czwartek, 27 lutego 2014

sałatka z dzikiego ryżu z pekanami

S K Ł A D N I K I:
250g dzikiego ryżu
mała garść żurawiny-posiekanej
galaretka żurawinowa (ja dałam porzeczkową-czerwoną)
4-5 łyżek oliwy
pęczek pietruszki
sok z limonki
garść posiekanych pekanów.

P R Z Y G O T O W A N I E
mieszamy i zostawiamy na trochę co by się gryzło.
W oryginalnym przepisie był kurczak pieczony z wczorajszego obiady...info dla zjadaczy kurczaków.

poniedziałek, 24 lutego 2014

Komosa ryżowa -Quinoa

Komosa ryżowa to moje odkrycie z przed kilku miesięcy. Mam ją w trzech kolorach. Ta sałatka to przepis mojej amerykańskiej koleżanki, z ameryki ale nie jestem pewna z której, bo dziewczyna mieszka  trochę tu, trochę tam.
To sałatka baza od której zaczęłam wariacje: komosa ryżowa jasna z ciemną fasolą, komosa ryżowa ciemna z jasną fasolą, komosa ryżowa czerwona z czerwoną fasolą. Za każdym razem było dobrze.
Moja ulubiona wersja jest z pieczoną papryką a nie surową.
Cytryny lub limonki nie wolno żałować.
Sałatka powinna się trochę przegryźć.

poniedziałek, 17 lutego 2014

najprostrza zupa z soczewicy

 
 Przypomniałam sobie o prostej i pysznej zupie którą często jadłam we Włoszech.

S K Ł A D N I K I:  
dla dwóch osób
puszka soczewicy
szczypta papryki ostrej w płatkach
2 ząbki czosnku pokrojone
5-6 pomidorków koktajlowych, albo jeden średni.
sol
oliwa-2-3 łyżki

P R Z Y G O T O W A N I E:
wszystko wrzucamy do garnka i gotujemy 15 minut.
robimy grzanki i pokruszone wrzucamy do zupy. Albo jemy po prostu z masłem.

poniedziałek, 10 lutego 2014

cukiniowe roladki.

przepis jest prosty, nie trzeba piec lub smażyć cukini. Marynuje się ją w cytrynie, soli i pieprzu. Wyciera z soku i zwija. Można zrobić z szynką. Sezam trzeba uprażyć.
Przepis znalazłam z super książce Beaty Śniechowskiej. Książkę polecam dziewczyna ma fajne pomysły, jedyna wada ,że jest ich mało.


piątek, 31 stycznia 2014

sałatka z komosy I




S K Ł A D N I K I:
szklanka komosy ryżowej (quinoa)
pół szklanki czarnej fasoli
1 słodki ziemniak (batat)
1 pmidor
1 papryka czerwona
sok z ilmonki
oliwa
pęczek kolendry
sól
pieprz

P R Z Y G O T O W A N I E:
Ugotować batatam ugotować batata, ugotować fasolę. Resztę pokroić i wymieszać, poczekać aż się trochę przegryzie.
jeśli używacie jasnej komosy to wybierzcie ciemną fasolę, a jeśli czerwonej lub czarnej to jasną fasolę.

środa, 22 stycznia 2014

Gruzińska salatka z ziemniaków.

S K Ł A D N I K I:
0,5 kg ziemniakow
1/2 szklanki wyłuskanych orzechów włoskich- posiekanych
1 ząbki czosnku
1 łyżki octu winnego
pęczek kopru (w zimie dwa pęczki bo są chude)
sól
łyżeczka ostrej papryki
2 szalotki

P R Z Y G O T O W A N I E
ziemniaki gotujemy w skórkach, obieramy kroimy. Orzechy siekamy, cebule kroimy bardzo drobno. Czosnek ucieramy z solą. Wszystko mieszamy, trzeba uważać żeby nie dać za dużo octu, ja daję sok z cytryny.
Można spróbować utrzeć czosnek z solą orzechami, dodać olej i ocet i wymieszać z resztąskladnikow, efekt może być równie fajny.
Ja zawsze daję więcej kopru i orzechów, robię też ze słodką papryką. Można troche "poszaleć"
Smacznego!


wtorek, 14 stycznia 2014

mchali z burakow

Kuchnia gruzińska jest obłędna, te buraki nie są dobre one są przepyszne, choć słabo wyglądają.

S K Ł A D N I K I:
0,5 kg burakó
1/4 szklanki wyłuskanych orzechów włoskich
3 ząbki czosnku
2 łyżki octu winnego
1/2 łyżeczki ziaren kolendry
pęczek piertuszki
sól
pieprz

P R Z Y G O T O W A N I E:
Buraki ugotować, obrać i zetrzeć na grubej tarce.
Z reszty składnikow zrobić pastę i wymieszać z burakami.
Ozdobić pietruszką.

piątek, 3 stycznia 2014

greckie gołągbki


 Dzisiaj jedno z moich ulubionych dań.
 Próbowałam zrobić te gołąbki z pieczoną papryką, z oliwkami, z cukinią, próbowałam dodać czosnku i różnych ziół.
 Zrobiłam nawet liście w solance...wyszły dobrze, ale strasznie dużo z nimi roboty, a słoik liści kosztuje 12 zł. Kupuję.
Najlepsze są najprostsze ! Polecam.

S K Ł A D N I K I:
– słoik liści winogronowych w solance
– ok100 g ryżu arborio
– 170 ml oliwy z oliwek
– 2 szalotki drobno posiekane
– 50 g pini, uprażonych
– 50 g rodzynek
– posiekana nać pietruszki (garść)
– sól
– pieprz
można dodać świeżą miętę, świeży koper, dymkę

P R Z Y G O T O W A N I E:
Ryż gotujemy, cebulę szklimy na 2-3 līżkach oliwy, mieszamy dodajemy pinole, rodzynki, zioła.
Zawijamy małe porcje w liście, które trzeba tylko wyjąć i rozłożyć delikatnie.
Układamy ciasno w naczyniu do pieczenia, zalewamy oliwą i wodą, i  pieczemy w 180  st C przez ok30 minut, jeśli piekarnik byl nagrzany. Można też ugotować, trzeba je wtedy czymś przycisnąć.
W oryginalnym przepisie dodaje się do pieczenia/gotowania sok z cytryny....ja nie dodaję.

środa, 1 stycznia 2014

zupa selerowo-selerowa z musztardą

Zupa z książki Annie Bell "Zupy". Książkę dostałam w prezencie, to przepisów podeszłam sceptycznie. Mimo wszystko postanowiłam coś ugotować, wybralam mało składnikową lekką zupę. Polecam, jest naprawdę dobra i ma niespotykany smak. Lepsza jest świeża, niż następnego dnia.