owoce w słoikach

Maliny dojrzewają jak szalone, tych których nie zjemy pakujemy w słoiki. Wszystkie owoce w słoikach wyrosły w moim sadzie, hurra! Robienie etykiet było bardzo przyjemne i mam prezenty na święta!

Letnia sałatka z kuskusu i ziół

S K Ł A D N I K I:
300 g kuskusu
5-7 ogórkow
1-2 szalotki
zioła: pietruszka, bazylia, koper, szałwie, mięta....
sok z cytryny
oliwa
garść rodzynek
pieprz
sól

P R Z Y G O T O W A N I E:
Zioła używamy jakie mamy lub jakie lubimy, ważne jest żeby było ich dużo. Ja używam tych które są w ogrodzie. Ogórki kroimy w drobną kostkę, podobnie szalotki. Rodzynki trzeba namoczyć przed wrzuceniem do sałatki. Sałatkę zostawiamy na godzinę, żeby składniki się połączyły.

Jednodniowa restauracja MNIAM

Wczoraj był bardzo pracowity dzień. Ja i Edyta zamieniłyśmy się w restauratorki. Ciężka praca, ale duża satysfakcja. Goście dopisali, wszystko smakowało. Było super.

więcej można dowiedzieć się tu: https://www.facebook.com/restauracjaMniam?ref=hl

Buraki i spółka

 

S K Ł A D N I K I:
4-6 buraków średniej wielkości
1 mala cebula, lub 2 szalotki
2-3 ogórki marynowane
1 jabłko
250 gram prażonych pestek słonecznika
sól
pieprz
majonez

P R Z Y G O T O W A N I E:
Buraki trzeba ugotować, zimne pokroić w drobną kostkę. W taką samą kostkę kroimy cebulę, ogorki, jabłko. Pestki muszą być uprażone. Majonez, sól i pieprz dodajemy na koniec, mieszamy i już jest gotowa sałatka.

Brzoskwinie w białym winie na upały.

Ten przepis przywiozłam z Włoch, napój jest idealny na upały pewnie dlatego tam go wymyślili. Brzoskwinie powinny być białe " pesche rosso", ale w Polsce używam tych które są i wychodzi świetnie. Ilość brzoskwiń jest dowolna, zależy czy chcemy mieć deser czy drink, ale powinny być przykryte winem. Napoju nie trzymamy w lodówce, przynajmniej przez 12 godzin. Bon apetito!

POMODORO

S K Ł A D N I K I:
różne rodzaje pomidorów
5-6 łyżek oliwa
pęczek szczypiorku
1–2 ząbki czosnku
sok z połowy cytryny

P R Z Y G O T O W A N I E:
czosnek z małą ilością soli miażdzymy w moździerzu na gładką pastę, dodajemy sok z cytryny i oliwę. Ubijamy sos. Mieszamy z pomidorami i szczypiorkiem. Zostawiamy na 15 minut. Uczta pomidorowa gotowa.

Już dojrzewają w ogrodzie, hurra! to banalnie prosty przepis, przepis na początek sezonu pomidorowego, żeby się najeść na full.

jajka po raz pierwszy

S K Ł A D N I K I:
4 jajka
łyżka kaioru
łyżka majonezu lub śmietany
biały pieprz

P R Z Y G O T O W A N I E:
ugotowane żółtka dokladnie mieszamyz majonezem i pieprzem, dodajemy delikatnie kawior i mieszamy. Nadziewamy jajka  lub awokado.

zielona tapenada

 

Bardzo proste i bardzo dobre. Zielone oliwki mogą być czymś nadziewane, papryką, cytryną, migdałami. Najlepiej użyć  najtańszych oliwek, nie wiem dlaczego ale  z tych najmniejszych z woreczków lub puszek wychodzi najlepsza. Smacznego!

suszone pomidory w oliwie

S K Ł A D N I K I:
0,5 kg pomidorów suszonych
1 litr oliwy
suszone oregano
5-6 ząbków czosnku
ostra papryka pokruszona (nie mielona)

P R Z Y G O T O W A N I E:
1.
Pomidory zalewamy bardzo gorącą wodą. Zostawiamy w niej na 45 minut. Rozkładamy na czystej ścierce i zostawiamy, aż wyschną na ok. 12 godzin. Najlepiej zrobić to wieczorem i zostawić je na noc.
2.
W dużym słoiku układamy warstwami pomidory,  każdą warstwę posypujemy oregano, pokrojonym w plasterki czosnkiem i papryką. NA koniec zalewamy oliwą, tak żeby przykryła pomidory. Po 10 dniach są gotowe. Pomidorów NIE TRZYMAMY w lodowce.


To najlepszy przepis na suszone pomidory. Pani która mi go dała jest mistrzynią kulinarną, bo każda neapolitańska mama jest nią. Przepis prosty, a pomidory są przepyszne. Pomidory najlepiej kupować czerwone, brązowe i ciemne są  z zeszłego roku, to nie znaczy, że są nie dobre.....są gorsze.
Smacznego!

Najprostsze=najlepsze. Awokado.

 

Nikt nie wierzy, że to przepyszny pomysł na awokado. Ilość cebuli odstrasza. Niesłusznie.

Cebula, którą macerujemy w soli i cytrynie traci swoją moc. W połączeniu z awokado to jest po prostu najlepsze awokado jakie jadłam.