bób i młode ziemniaki

zupa na upał – ogórkowa!

SAŁATA

puree bobowe

sałatka z bobem, karczochami, koprem...

 Bób- najlepsze warzywo strączkowe. Sezon bobowy jest lepszy niż szparagowy!
Sera można nie dawać, zamiast sera pasuje dojrzały pomidor pokrojony w kostkę. Oliwa też nie jest obowiązkowa, ostatnio preferuję olej orzechowy lub rzepakowy...oczywiście tłoczony na zimno itp:)

bobowa pasta na kanapki

pomidory na chłodno na upał

młoda kapusta

chłodny chłodnik

czas na truskawki dla dorosłych

tropikalny sos do grilla

 uparłam się na grilla... jak zacznę wrzucać przetwory, to pewnie będzie świecić słońce.

sezon grillowy cdn. Sos pierwszy.

marynata do pieczarek na grila

z innej beczki

Rysowanie przepisów poskutkowało ilustracją do wiersza :) Najnowszy Świerszczyk nr.9

makaron na upał

szparagi zapiekane.

czas na szparagi: francuska zupa szparagowa

makaron z migdałami

jedna uwaga:
płatki powinny się zrumienić.
SMACZNEGO!

Wesołych Świąt

jajka z jakami (kawiorem)

obiad na fioletowo.

bukwica, zielona wódka.

Dostałam w prezencie gałązkę bukwicy. Wsadziłam do wódki i zrobiła się przepięknie zielona i ma niesamowity smak. Smak który z niczym się nie kojarzy.

zupa karczochowa z pesto kolendrowym

zapiekane brokuły z makaronem anchois i serem.

S K Ł A D N I K I:

250g makaronu muszelek
500g brakułów
pół szklanki oliwy
1 puszka anchois
pół szklanki śmietany
2 ząbki czosnku
200 g ostrego sera koziego
sól i pieprz

biała kukurydza

nowy zakup, biała kukurydza. Jest dobra, ale jeszcze nie wiem jak ją doprawić.
jakby ktoś wiedział niech da znak!

ziołowy sos do makaronu

S K Ł A D N I K I:

puszka karczochów
sok z jednej cytryny
Pęczek kolendry
sól
pierz
oliwa

P R Z Y G O T O W A N I E
Karczochy kroimy na pół i smażymy na bardzo rozgrzanej oliwie/oleju. Sos najlepiej zmiksować i  zrobić sos a'la pesto.
Karczochy zdjąć i polać sosem, można posypać uprażonymi piniami.

SMACZNEGO!

okra orientalnie

zielono mi!

S K Ł A D N I K I:

4 małe cukinie (w polskich warunkach wystarczą dwie)
dwie garście rukoli
garść mięty
2 ząbki czosnku
4 līżki balsamico
6 łyżek oliwy

P R Z Y G O T O W A N I E

czosnek ucieramy, lub siekamy, dodajemy sol, ocet oliwę, mieszamy- ubijamy na jednolity sos. Dodajemy miętę, porwaną. Wrzucamy cukinię pociętą na cieniutkie   plasterki, albo robimy to mandoliną albo obieraczką do warzyw. Marynujemy ok 15 minut, można dłużej. Mieszamy cukinię z rukolą, jemy odrazu, żeby rukloa też się nie zrobiła marynowana.

trochę inna adżyka

S K Ł A D N I K I:

2 ząbki czosnku
jedna duża czerwona papryka
3 papryczki chili
jedna gałązka selera naciowego
pęczek kopru
pęczek kolendry
3 łyżki octu winnego
sól

P R Z Y G O T O W A N I E
najpierw do robora wrzucamy czosnek i ostrą paprykę, potem seler i słodką paprykę, na koniec zioła.
Wszystko powinno być uprzednio trochę pocięte. Solimy dodajemy ocet, mieszamy i pakujemy do słoika i do lodówki. Powinna postać w lodówce 1-2 dni.
Starałam się nie rozdrobnić na miazgę.
Wersja w słoiku to moja pierwsza adżyka, na kanapkach , druga mniej pocięta i z cebulą zamiast czosnku. Tylko trzeba wybrać jakąś super cebulę żeby nie byłą ostra. Np. francuską różową.
Bardzo proste i bardzo dobre.

makaron z wódką

S K Ł A D N I K I:

duża cebula
150g masła
dwie puszki pomidorów
opakowanie śmietanki
makaron penne
125 ml wódki
sól
pieprz

P R Z Y G O T O W A N I E
Ta wódka mnie przyciągnęła do tego przepisu. Przepis jest Nigelli Lowson., która jak wiadomo robi dziwne rzeczy. Przepis jest prosty a efekt ciekawy.

Najpierw karmelizujemy cebulę na maśle, dodajemy pomidory i gotujemy, solimy. zdejmujemy z odnia i dodajemy śmietankę.
Gotujemy penne, 3 minuty przed ugotowaniem (odjąć 3 minuty od tych podanych na opakowaniu) wrzucamy masło i wlewamy wódkę, mieszamy, nakrywamy pokrywką na chwilę. Dodajemy sos, pieprzymy i już.
SMACZNEGO!

sałatka z dzikiego ryżu z pekanami

S K Ł A D N I K I:

250g dzikiego ryżu
mała garść żurawiny-posiekanej
galaretka żurawinowa (ja dałam porzeczkową-czerwoną)
4-5 łyżek oliwy
pęczek pietruszki
sok z limonki
garść posiekanych pekanów.

P R Z Y G O T O W A N I E
mieszamy i zostawiamy na trochę co by się gryzło.
W oryginalnym przepisie był kurczak pieczony z wczorajszego obiady...info dla zjadaczy kurczaków.

Komosa ryżowa -Quinoa

Komosa ryżowa to moje odkrycie z przed kilku miesięcy. Mam ją w trzech kolorach. Ta sałatka to przepis mojej amerykańskiej koleżanki, z ameryki ale nie jestem pewna z której, bo dziewczyna mieszka  trochę tu, trochę tam.
To sałatka baza od której zaczęłam wariacje: komosa ryżowa jasna z ciemną fasolą, komosa ryżowa ciemna z jasną fasolą, komosa ryżowa czerwona z czerwoną fasolą. Za każdym razem było dobrze.
Moja ulubiona wersja jest z pieczoną papryką a nie surową.
Cytryny lub limonki nie wolno żałować.
Sałatka powinna się trochę przegryźć.

najprostrza zupa z soczewicy

 

 Przypomniałam sobie o prostej i pysznej zupie którą często jadłam we Włoszech.

S K Ł A D N I K I:  

dla dwóch osób

puszka soczewicy
szczypta papryki ostrej w płatkach
2 ząbki czosnku pokrojone
5-6 pomidorków koktajlowych, albo jeden średni.
sol
oliwa-2-3 łyżki

P R Z Y G O T O W A N I E:
wszystko wrzucamy do garnka i gotujemy 15 minut.
robimy grzanki i pokruszone wrzucamy do zupy. Albo jemy po prostu z masłem.

cukiniowe roladki.

 

przepis jest prosty, nie trzeba piec lub smażyć cukini. Marynuje się ją w cytrynie, soli i pieprzu. Wyciera z soku i zwija. Można zrobić z szynką. Sezam trzeba uprażyć.

Przepis znalazłam z super książce Beaty Śniechowskiej. Książkę polecam dziewczyna ma fajne pomysły, jedyna wada ,że jest ich mało.

zupa kalafiorowa z kolendrą

sałatka z komosy I

S K Ł A D N I K I:

szklanka komosy ryżowej (quinoa)
pół szklanki czarnej fasoli
1 słodki ziemniak (batat)
1 pmidor
1 papryka czerwona
sok z ilmonki
oliwa
pęczek kolendry
sól
pieprz

P R Z Y G O T O W A N I E:
Ugotować batatam ugotować batata, ugotować fasolę. Resztę pokroić i wymieszać, poczekać aż się trochę przegryzie.
jeśli używacie jasnej komosy to wybierzcie ciemną fasolę, a jeśli czerwonej lub czarnej to jasną fasolę.

Gruzińska salatka z ziemniaków.

S K Ł A D N I K I:

0,5 kg ziemniakow
1/2 szklanki wyłuskanych orzechów włoskich- posiekanych
1 ząbki czosnku
1 łyżki octu winnego
pęczek kopru (w zimie dwa pęczki bo są chude)
sól
łyżeczka ostrej papryki
2 szalotki

P R Z Y G O T O W A N I E
ziemniaki gotujemy w skórkach, obieramy kroimy. Orzechy siekamy, cebule kroimy bardzo drobno. Czosnek ucieramy z solą. Wszystko mieszamy, trzeba uważać żeby nie dać za dużo octu, ja daję sok z cytryny.
Można spróbować utrzeć czosnek z solą orzechami, dodać olej i ocet i wymieszać z resztąskladnikow, efekt może być równie fajny.
Ja zawsze daję więcej kopru i orzechów, robię też ze słodką papryką. Można troche "poszaleć"
Smacznego!

mchali z burakow

Kuchnia gruzińska jest obłędna, te buraki nie są dobre one są przepyszne, choć słabo wyglądają.

S K Ł A D N I K I:

0,5 kg burakó
1/4 szklanki wyłuskanych orzechów włoskich
3 ząbki czosnku
2 łyżki octu winnego
1/2 łyżeczki ziaren kolendry
pęczek piertuszki
sól
pieprz

P R Z Y G O T O W A N I E:
Buraki ugotować, obrać i zetrzeć na grubej tarce.
Z reszty składnikow zrobić pastę i wymieszać z burakami.
Ozdobić pietruszką.

greckie gołągbki

 Dzisiaj jedno z moich ulubionych dań.

 Próbowałam zrobić te gołąbki z pieczoną papryką, z oliwkami, z cukinią, próbowałam dodać czosnku i różnych ziół.

 Zrobiłam nawet liście w solance...wyszły dobrze, ale strasznie dużo z nimi roboty, a słoik liści kosztuje 12 zł. Kupuję.

Najlepsze są najprostsze ! Polecam.

S K Ł A D N I K I:

– słoik liści winogronowych w solance
– ok100 g ryżu arborio
– 170 ml oliwy z oliwek
– 2 szalotki drobno posiekane
– 50 g pini, uprażonych
– 50 g rodzynek
– posiekana nać pietruszki (garść)
– sól
– pieprz
można dodać świeżą miętę, świeży koper, dymkę

P R Z Y G O T O W A N I E:
Ryż gotujemy, cebulę szklimy na 2-3 līżkach oliwy, mieszamy dodajemy pinole, rodzynki, zioła.
Zawijamy małe porcje w liście, które trzeba tylko wyjąć i rozłożyć delikatnie.
Układamy ciasno w naczyniu do pieczenia, zalewamy oliwą i wodą, i  pieczemy w 180  st C przez ok30 minut, jeśli piekarnik byl nagrzany. Można też ugotować, trzeba je wtedy czymś przycisnąć.
W oryginalnym przepisie dodaje się do pieczenia/gotowania sok z cytryny....ja nie dodaję.

zupa selerowo-selerowa z musztardą

Zupa z książki Annie Bell "Zupy". Książkę dostałam w prezencie, to przepisów podeszłam sceptycznie. Mimo wszystko postanowiłam coś ugotować, wybralam mało składnikową lekką zupę. Polecam, jest naprawdę dobra i ma niespotykany smak. Lepsza jest świeża, niż następnego dnia.