zupa ogorkowa z kielonym grochem

S K Ł A D N I K I:

- szklanka suchego zielonego grochu
- marchewka
- pietruszka
- ćwierć selera
- ziemniak
- dwie szalotki
- trzy ogórki kiszone
- sól
- pieprz
- liść laurowy
- ziele angielskie


Smażone a raczej lekko podsmażone ogórki kiszone dodawała moja babcia, nauczyła się tego w jakiejś powojennej szkole gastronomicznej. Oczywiście ogórki pokrojone nie starte na tarce.
Jeśli macie ogórki własnej roboty, można dodać wodę  z ogórków do zupy.
Groch to mój dodatek.
Warzywa lepiej ugotować oddzielnie i dodać do grochu, oczywiście z wodą w której się gotowały.

uszka! pierwsze w życiu!

Niestety nie wyszły wszystkie jednakowej wielkości, w tym chyba trzeba nabrać wprawy, ale w smaku wyszły super, nieskromnie się pochwalę;-)
Wesołych Świąt!

gołąbki z kaszą gryczaną i suszonymi grzybami

 

 

S K Ł A D N I K I:

-250g kaszy gryczanej
- trzy garście grzybów suszonych
-2 cebule
-1-2 ziemniaki
-olej rzepakowy lub słonecznikowy
-sól
-pieprz
- duża kapusta


P R Z Y G O T O W A N I E:
kapustę gotujemy, nacinam dookoła głąb i sukcesywnie wyciągam liście ktore są ugotowane, parząc sobie palce :-). Kasze gotujemy, a wolę kaszę nie paloną. Grzyby moczymy i gotujemy w małej ilości wody. Podobno można tylko namoczyć i pokroić, bez gotowania....nie jestem pewna tego sposobu.
Ziemniaki gotujemy bardzo miękko. Ziemniak zwiąże farsz i nie będzie się rozsypywał, jest praktycznie niewyczuwalny i niewidzialny. dodajemy przysmażoną cebulę, sól, pieprz i olej ok 50 mil. Zawijamy, układamy polewamy olejem, można nakryć kapustą, żeby się nie spiekły. Ja lubię jak się trochę spieką.
Pieczemy.

KUTiA

 

 No i pomyliłam się w rysunku....mak trzeba utrzeć!

S K Ł A D N I K I:

– szklanka maku
– szklanka pszenicy
– szklanka miodu
– ewentualnie bakalie


P R Z Y G O T O W A N I E:
Gotujemy pszenicę aż będzie miękka. Gotujemy mak i ucieramy. Pszenicę, mak i miód mieszamy. Wkładamy do lodówki. Podajemy chłodne.
Bakalie można dodać.
W tym roku spróbuję zrobić z kuti kulki na jeden kęs, obtoczone w posiekanych migdałach. Jak wyjdą  wrzucę zdjęcie.

orzechowa pasta

S K Ł A D N I K I:

250 g orzechów arachidowych, bez soli i nieprażonych
– kilka ostrych papryczek, czerwonych
– pęczek kolendry
– ząbek czosnku
– słodka papryka w proszku
–oliwa
–sól
–woda


P R Z Y G O T O W A N I E:
Wrzucamy wszystko do blendera i miksujemy, doprawiamy do smaku solą. Oliwy lejemy ok 5 łyżek, ale jeśli jest za gęste rozcieńczamy wodą. Można ulepić kulki,,najlepiej jak pasta trochę postoi w lodowce. Kulki o średnicy 2 cm obtaczamy w papryce.  świetnie się sprawdzają na imprezach wśród innych przystawek.
Ķożna też smarować razowy chleb, potem tylko pomidor, majonez i już.

pasta z pestek słonecznika

S K Ł A D N I K I:

250 g słonecznika
ok5 łyżek oliwy
sól
2-8 ostre papryki
świeże oregano
2 ząbi czosnku
woda


Prażymy pestki. Wrzucamy pestki, oregano, czosnek, paprykę do miksera, dodajemy oliwę i wodę. Wodą regulujemy gęstość pasty. Papryki dodajemy tyle ile chcemy. Robimy małe kulki i otaczamy w pokruszonych pestkach, albo w słodkiej papryce.
Można też zrobić trochę rzadszą jako pasta na kanapki.

Duży Jaś

Im większa fasolka tym lepiej. Jako fanka fasolki, wielkiego Jasia stawiam na pierwszym miejscu. Raz kupiłam bardzo podobną fasolę z Peru, była przepyszna ale potem już nigdy jej nie widziałam w sklepie. Z małej białej fasolki ta "sałatka" nie wychodzi.
Fasoli nie trzeba obierać, to taka moja fanaberia.

S K Ł A D N I K I:

250 g fasoli
ok5 łyżek oliwy
sól
pieprz (nie koniecznie)
świeża kolendra.

Fasolę gotujemy. Z reszty ucieramy sos w rodzaju pesto i już. Jeśli macie olej arganowy, to łyżeczka pasuje wyśmienicie.
Jeśli wiecie gdzie kupić dobry to proszę o adres. Na razie do Maroko się nie wybieram:)

zimowa zupa marchewkowa

S K Ł A D N I K I:

1 kg marchwi
jeden por
0,5 kg ziemniaków
mała cebula
pęczek pietruszki
łyżka curry
sól
bulion warzywny


P R Z Y G O T O W A N I E:
Por i cebulę drobno kroimy i smażymy na małej ilości oleju, razem z pokrojonymi warzywami i łodygami pietruszki wrzucamy do garnka zalewamy bulionem, dodajemy curry i sól. gotujemy na wolnym ogniu aż warzywa będą miękkie . Przed zmiksowaniem wyjmujemy łodygi pietruszki. Podajemy posypane pietruszkę i ewentualnie jeśli nie jesteś weganinem z łyżką śmietany.

mkaron z cieciorką – świetny obiad do pracy

To danie jakoś się sprawdza następnego dnia wytrzęsione w pudełku które niesiemy do pracy. Jak zrobimy je wieczorem to nie trzeba wkładać do lodówki i jest smaczne. (Lodówki zabijają smaki! Precz z lodówkami!... żartuję)
Jak już zrobiłam to Iwonka od której dostałam ten przepis powiedziała, że cieciorka może być z puszki, jakoś sama nie wpadłam.
Pomidorki smażymy krotka tak żeby się nie rozpadły.
Smacznego!

sałatka z makaronu i pieczonych pomidorków

 

 Wypróbowałam ten przepis z książki "poniedziałki bez mięs" McCartneyów.   Recenzję tej pozycji umieszczę za kilka dni... jak się zbiorę i wezmę:-)

 

S K Ł A D N I K I:

300g pomidorów koktajlowych
200g drobnego makaronu
kostka koziego twardego sera
ok 20 czarnych oliwek
pesto
łyżeczka cukru pudru
oliwa
czosnek
sół

P R Z Y G O T O W A N I E:
Makaron gotujemy. Pomidory kroimy na pół, kropimy oliwą z utartym czosnkiem i posypujemy delikatnie cukrem, pieczemy 25 minut w 190 stopniach C. Oliwki kroimy , ser kruszymy, wszystko mieszamy, na wierzch polewamy pesto.
Sól używam tylko do gotowania makaronu i utarcia czosnku w moździerzu.

pasta z grochu

 Z wszystkich past aktualnie ta jest moim faworytem.

 

S K Ł A D N I K I:

250 g grochu (połówki bez skórek)
2-4 łyżki oliwy
pęczek świeżego majeranku
sól
1-2 szalotki

P R Z Y G O T O W A N I E:
Ugotowany groszek mieszamy widelcem, lepiej wychodzi tak pomieszany niż zmiksowany. Ugotowany groch rozpada się idealnie. Zostawiamy trochę wody, żeby nie był za gęsty. Cebulę drobno koimy, dodajemy do pasyt ją i resztę składników. To nie jest bardzo precyzyjny przepis, więc trzeba dodać to czego waszym zdaniem brakuje.
Majeranek można dać mrożony.

Zielono mi! pasta z ielonego groszku!

S K Ł A D N I K I:

250 g mrożonego groszku
2 łyżki oliwy
2 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżki posiekanej mięty
jedna papryczka jalapeno, albo inna ostra zielona papryka
sól
pieprz (chyba zielony będzie konsekwentnie)
1 ząbek czosnku

P R Z Y G O T O W A N I E:
Ugotowany groszek miksujemy z całą resztą i już.  trzeba zostawić trochę wody z gotowania, jakby pasta okazała się za gęsta. 
Smacznego!

cynamowe ciastaka skandynawskie

 Robienie słodyczy to aptekarska robota, czasami mam i na taką ochotę. Przepis z książki "Skandynawia od kuchni", wszystkie przepisy są proste, ale nie do końca aptekarskie, ale bułeczki wyszły – dowód na zdjęciu. W domu pachniało obłędnie i co najważniejsze piekły się 6 minut!

 

S K Ł A D N I K I:

6 szklanek mąki (nie napisali jakich)

50g drożdzy

230g masła

0,5 l mleka

niepełna szklanka cukru

2-3 łyżeczki cynamonu 

2 łyżeczek kardamonu

1 jajko

0,5 łyżeczki soli

gruboziarnisty cukier do posypania

P R Z Y G O T O W A N I E:

150g masła rozpuścić, dodać mleko i ogrzać do temperatury 37 stopni C (ha, ha. ha) W misce rozkruszyć drożdże. Dodać mąkę, cukier, kardamon, sól., mleko z masłem, wyrobić ciasto. Rośnie 30 minut. Podzielić ciasto na dwie części, rozwałkować na placek  30 na 40 cm, posmarować maslem z cukrem i cynamonem (ja rozpuściłam masło pomieszałam z cukrem i cynamonem i rowno polałam-rozsmarowałam). Zwinąć i pokroić na 1 cm ciastka. ułożyć na blasze posmarować jajkiem posypać cukrem, zostawić na 15 minut. Piekarnik nagrzać do 250 stopni C i piec 5-8 minut. ja piekłam 6 minut. Zresztą ciasta zrobić to samo.

helloween bez przepisu!

to tylko zabawa....

 

tatra dyniowa,Zrobił Piotrek, ja tylko zkaczupowalam.

 i moja ulubiona dekoracja pająki oliwkowe.

i na koniec mini dynia z ogrodu mojej koleżanki Edytki. słodziak.

fasolka mung

 Jestem fanem wszelkiej fasoli, a teraz zaczął się fasolowy sezon, mój sezon;-)

 

S K Ł A D N I K I:

opakowanie fasolki

3 ząbki czosnku

świeże oregano

sól

oliwa

P R Z Y G O T O W A N I E:

Fasolka gotuje się ok 30 minut, najlepiej jak się nie rozpada.  Z oregano, soli i czosnku robimy coś jak pesto, dodajemy oliwę i mieszamy z fasolką. Jest pysznie!

pieczona papryka

To jeden z moich ulubionych przepisów. Przywieziony z Włoch.

S K Ł A D N I K I:

8 papryk dużych i mięsistych

3 ząbki czosnku

pęczek pietruszki

oliwa

sól

pieczone oliwki ok 10-15 sztuk

P R Z Y G O T O W A N I E:

Papryka musi być mięsista i duża i najlepiej żeby była ze źródła jakie znacie. W sklepach jest "chemiczna" nie wiem co z nią robią ale czasami strasznie śmierdzi jak się ją pieczę, a hiszpaństa  będzie cuchnąć na 100%. Wybierzcie polską.


No więc papryka: W większości powinna być czerwona, 1-2 żólte i tylko jedna zielona. Wrzucamy  je do piekarnika na kratkę i pieczemy ok 45 minut w 200  stopniach. Żółta może się zrobić trochę wcześniej. Papryka musi być przypieczona i miejscami czarna. Jak wystygnie obieramy ze skóry, powinna schodzić całymi płatami. Rwiemy na długie paski układamy w naczyniu żaroodpornym. Dodajemy czosnek pokrojony w plasterki, sól, pietruszkę grubo posiekaną (ja odrywam listki, nie kroję ich) oliwki pieczone (mogą się też nazywać suszone, generalnie czarne pomarszczone bez oliwy) bez peski pokrojone na 2-3 kawałki. Zalewamy wszystko trzema chluśnięciami oliwy, mieszamy i pieczemy w 180 stopniach przez 15 minut jeśli piekarnik był ciepły.
Podaje się na zimno!
Włosi zasypują wszystko bułką tartą i dopiero pieką, wtedy danie jest sycące.

"japońska" salatka ziemniaczana

To duża nadinterpretacja nazywać tę sałatkę "japońską", ale już się przyjęła u mnie w domu i wśród znajomych.  Daikon (japońska rzepa), to coś co zawsze mam w lodówce. Sałatka jest typu "zrób coś z tego co masz w domu", bo do sklepu nie chce ci się iść.
ps. Chyba pieprz by tu jeszcze pasował.

S K Ł A D N I K I:
5 ziemniakow
10 cm rzepy daikon

2 szalotki lub słodka cebula

łyżka posiekanej kolendry

1-2 ząbki czosnku
sol i majonez

P R Z Y G O T O W A N I E:

Ziemniaki gotujemy w mundurkach. Obieramy i kroimy w kostkę 1,5 cm. Daikon  przecinamy wzdłuż i kroimy na bardzo cienkie plasterki. kolendrę siekamy, czosnek ucieramy w moździerzu z solą. dodajemy majonez, mieszamy i zostawiamy na godzinę.

bakłażan w kolendrze

S K Ł A D N I K I:
1-2 bakłażany
2 ząbki czosnku

oliwa ok 50 ml

dwa pęczki kolendry

sól

P R Z Y G O T O W A N I E:

Żeby chcieć zrobić ten przepis trzeba barrrrdzo lubić kolendrę.
Kroimy bakłażany w plastry ok 1,5 cm, solimy i zostawiamy, aż puszczą sok. Wycieramy, smarujemy oliwą/olejem z obu stron. Pieczemy w temperaturze 200 st C, prze ok 30–40 minut, aż się przypieką.
  Kolendrę, czosnek , sól i oliwę miksujemy polewamy plastry. Zakrywamy, chowamy do lodówki na dobę. Mogą w tej lodówce stać ponad tydzień, po kilku dniach są lepsze.

śniadanie Iwony

Banalne, nawet bardzo banalne, ale wszystko pasuje poprostu.  Pestki powinny być zimne...i to tyle dobrych rad. No może jeszcze...chleb najlepiej upiec samemu.

czekoladowy blok

http://www.theydrawandcook.com/recipes/bar-of-chocolate-by-anita-grabos

Razem z koleżanką ugadałyśmy, że dla amerykanów trzeba narysować coś słodkiego, jej przepis, mój rysunek jak zwykle.
Narysowałam tak dokładnie , że nie napiszę jak to się robi.
A strona na której jest jest superowa, polecam.