fasolka mung

 Jestem fanem wszelkiej fasoli, a teraz zaczął się fasolowy sezon, mój sezon;-)

 

S K Ł A D N I K I:

opakowanie fasolki

3 ząbki czosnku

świeże oregano

sól

oliwa

P R Z Y G O T O W A N I E:

Fasolka gotuje się ok 30 minut, najlepiej jak się nie rozpada.  Z oregano, soli i czosnku robimy coś jak pesto, dodajemy oliwę i mieszamy z fasolką. Jest pysznie!

pieczona papryka

To jeden z moich ulubionych przepisów. Przywieziony z Włoch.

S K Ł A D N I K I:

8 papryk dużych i mięsistych

3 ząbki czosnku

pęczek pietruszki

oliwa

sól

pieczone oliwki ok 10-15 sztuk

P R Z Y G O T O W A N I E:

Papryka musi być mięsista i duża i najlepiej żeby była ze źródła jakie znacie. W sklepach jest "chemiczna" nie wiem co z nią robią ale czasami strasznie śmierdzi jak się ją pieczę, a hiszpaństa  będzie cuchnąć na 100%. Wybierzcie polską.


No więc papryka: W większości powinna być czerwona, 1-2 żólte i tylko jedna zielona. Wrzucamy  je do piekarnika na kratkę i pieczemy ok 45 minut w 200  stopniach. Żółta może się zrobić trochę wcześniej. Papryka musi być przypieczona i miejscami czarna. Jak wystygnie obieramy ze skóry, powinna schodzić całymi płatami. Rwiemy na długie paski układamy w naczyniu żaroodpornym. Dodajemy czosnek pokrojony w plasterki, sól, pietruszkę grubo posiekaną (ja odrywam listki, nie kroję ich) oliwki pieczone (mogą się też nazywać suszone, generalnie czarne pomarszczone bez oliwy) bez peski pokrojone na 2-3 kawałki. Zalewamy wszystko trzema chluśnięciami oliwy, mieszamy i pieczemy w 180 stopniach przez 15 minut jeśli piekarnik był ciepły.
Podaje się na zimno!
Włosi zasypują wszystko bułką tartą i dopiero pieką, wtedy danie jest sycące.

"japońska" salatka ziemniaczana

To duża nadinterpretacja nazywać tę sałatkę "japońską", ale już się przyjęła u mnie w domu i wśród znajomych.  Daikon (japońska rzepa), to coś co zawsze mam w lodówce. Sałatka jest typu "zrób coś z tego co masz w domu", bo do sklepu nie chce ci się iść.
ps. Chyba pieprz by tu jeszcze pasował.

S K Ł A D N I K I:
5 ziemniakow
10 cm rzepy daikon

2 szalotki lub słodka cebula

łyżka posiekanej kolendry

1-2 ząbki czosnku
sol i majonez

P R Z Y G O T O W A N I E:

Ziemniaki gotujemy w mundurkach. Obieramy i kroimy w kostkę 1,5 cm. Daikon  przecinamy wzdłuż i kroimy na bardzo cienkie plasterki. kolendrę siekamy, czosnek ucieramy w moździerzu z solą. dodajemy majonez, mieszamy i zostawiamy na godzinę.

bakłażan w kolendrze

S K Ł A D N I K I:
1-2 bakłażany
2 ząbki czosnku

oliwa ok 50 ml

dwa pęczki kolendry

sól

P R Z Y G O T O W A N I E:

Żeby chcieć zrobić ten przepis trzeba barrrrdzo lubić kolendrę.
Kroimy bakłażany w plastry ok 1,5 cm, solimy i zostawiamy, aż puszczą sok. Wycieramy, smarujemy oliwą/olejem z obu stron. Pieczemy w temperaturze 200 st C, prze ok 30–40 minut, aż się przypieką.
  Kolendrę, czosnek , sól i oliwę miksujemy polewamy plastry. Zakrywamy, chowamy do lodówki na dobę. Mogą w tej lodówce stać ponad tydzień, po kilku dniach są lepsze.

śniadanie Iwony

Banalne, nawet bardzo banalne, ale wszystko pasuje poprostu.  Pestki powinny być zimne...i to tyle dobrych rad. No może jeszcze...chleb najlepiej upiec samemu.

czekoladowy blok

http://www.theydrawandcook.com/recipes/bar-of-chocolate-by-anita-grabos

Razem z koleżanką ugadałyśmy, że dla amerykanów trzeba narysować coś słodkiego, jej przepis, mój rysunek jak zwykle.
Narysowałam tak dokładnie , że nie napiszę jak to się robi.
A strona na której jest jest superowa, polecam.

jajka z mole

S K Ł A D N I K I dla 1 osoby
1-2 jajka 

biały owczy ser

mole

P R Z Y G O T O W A N I E:

Przepis dostałam od koleżanki która od wielu lat mieszka w Meksyku.
Mole podobno można zrobić w domu, ale to wydaje się być trudne. Meksykańska koleżanka mówiła że to sos raczej świąteczny i zaliczany do ciężkich. To które kupuję w sklepie, choć ma nieciekawy skład,  smak ma ok. Zresztą nie mam z czym porównać.
Ale do rzeczy:
trochę oleju na patelnię, dwa jajka, na jajka pokruszony biały owczy ser (robię też z krowim:) łyżeczka mole. Nakrywamy pokrywką i smażymy jajka sadzone, wiadomo białko ścięte, żółtka płynne, albo jak kto lubi.
Mole w słoiku jest twarde i rozwarstwione, trzeba pomieszać  i jeśli nadal jest za twarde, dodać odrobinę gorącej wody, ale tylko do tej porcji którą używamy. Do słoika nie wlewajmy bo się popsuje.
Odwagi i smacznego!

BAKŁAŻAN na kanapkę

S K Ł A D N I K I:
2–3 bakłażany
2 ząbki czosnku

oliwa ok 30 ml

kmin rzymski, płaska łyżeczka

sól
pieprz

P R Z Y G O T O W A N I E:

Kroimy bakłażany w plastry ok 1,5 cm, solimy i zostawiamy, aż puszczą sok. Wycieramy, smarujemy oliwą/olejem z obu stron. Pieczemy w temperaturze 200 st C, prze ok 30–40 minut, aż się przypieką.
wrzucamy upieczone do blendera z czosnkiem, kuminem (najlepiej wcześniej uprażonym na patelni) , solą , pieprzem i oliwą i miksujemy.
Wariacją jest obranie bakłażana ze skóry, wtedy otrzymujemy inny smak i kolor pasty.
Kanapki można posypać świeżą kolendrą.

BAKŁAŻANY. Pierwszy przepis.

Obłędne warzywo, nie dość że jest piękne to jeszcze pyszne. Beszczelność!

S K Ł A D N I K I:
1 bakłażan
1 ząbek czosnku

3 anchois z oliwy

oliwa

ostra papryka pokruszona, szczypta

sałata rzymska jedna główka

sól

P R Z Y G O T O W A N I E:

Na oliwie smażymy przez chwilę anchois i czosnek, drobno pokrojony. wrzucamy bakłażana pokrojonego w drobną kostkę. Przykrywamy pokrywką zmniejszamy ogień i dusimy ok 15 minut, aż będzie miękki. Wrzucamy posiekaną sałatę i mieszamy, dusimy krótka, na rysunku jest 10 minut, ale 5 wystarczy. Układamy na makaron, można dodać wiórka parmezanu na wierzch. Kompletne zaskoczenie smakowe gwarantowane!