czas na szparagi: francuska zupa szparagowa

makaron z migdałami

jedna uwaga:
płatki powinny się zrumienić.
SMACZNEGO!

Wesołych Świąt

jajka z jakami (kawiorem)

obiad na fioletowo.

bukwica, zielona wódka.

Dostałam w prezencie gałązkę bukwicy. Wsadziłam do wódki i zrobiła się przepięknie zielona i ma niesamowity smak. Smak który z niczym się nie kojarzy.

zupa karczochowa z pesto kolendrowym

zapiekane brokuły z makaronem anchois i serem.

S K Ł A D N I K I:

250g makaronu muszelek
500g brakułów
pół szklanki oliwy
1 puszka anchois
pół szklanki śmietany
2 ząbki czosnku
200 g ostrego sera koziego
sól i pieprz

biała kukurydza

nowy zakup, biała kukurydza. Jest dobra, ale jeszcze nie wiem jak ją doprawić.
jakby ktoś wiedział niech da znak!

ziołowy sos do makaronu

S K Ł A D N I K I:

puszka karczochów
sok z jednej cytryny
Pęczek kolendry
sól
pierz
oliwa

P R Z Y G O T O W A N I E
Karczochy kroimy na pół i smażymy na bardzo rozgrzanej oliwie/oleju. Sos najlepiej zmiksować i  zrobić sos a'la pesto.
Karczochy zdjąć i polać sosem, można posypać uprażonymi piniami.

SMACZNEGO!

okra orientalnie

zielono mi!

S K Ł A D N I K I:

4 małe cukinie (w polskich warunkach wystarczą dwie)
dwie garście rukoli
garść mięty
2 ząbki czosnku
4 līżki balsamico
6 łyżek oliwy

P R Z Y G O T O W A N I E

czosnek ucieramy, lub siekamy, dodajemy sol, ocet oliwę, mieszamy- ubijamy na jednolity sos. Dodajemy miętę, porwaną. Wrzucamy cukinię pociętą na cieniutkie   plasterki, albo robimy to mandoliną albo obieraczką do warzyw. Marynujemy ok 15 minut, można dłużej. Mieszamy cukinię z rukolą, jemy odrazu, żeby rukloa też się nie zrobiła marynowana.

trochę inna adżyka

S K Ł A D N I K I:

2 ząbki czosnku
jedna duża czerwona papryka
3 papryczki chili
jedna gałązka selera naciowego
pęczek kopru
pęczek kolendry
3 łyżki octu winnego
sól

P R Z Y G O T O W A N I E
najpierw do robora wrzucamy czosnek i ostrą paprykę, potem seler i słodką paprykę, na koniec zioła.
Wszystko powinno być uprzednio trochę pocięte. Solimy dodajemy ocet, mieszamy i pakujemy do słoika i do lodówki. Powinna postać w lodówce 1-2 dni.
Starałam się nie rozdrobnić na miazgę.
Wersja w słoiku to moja pierwsza adżyka, na kanapkach , druga mniej pocięta i z cebulą zamiast czosnku. Tylko trzeba wybrać jakąś super cebulę żeby nie byłą ostra. Np. francuską różową.
Bardzo proste i bardzo dobre.

makaron z wódką

S K Ł A D N I K I:

duża cebula
150g masła
dwie puszki pomidorów
opakowanie śmietanki
makaron penne
125 ml wódki
sól
pieprz

P R Z Y G O T O W A N I E
Ta wódka mnie przyciągnęła do tego przepisu. Przepis jest Nigelli Lowson., która jak wiadomo robi dziwne rzeczy. Przepis jest prosty a efekt ciekawy.

Najpierw karmelizujemy cebulę na maśle, dodajemy pomidory i gotujemy, solimy. zdejmujemy z odnia i dodajemy śmietankę.
Gotujemy penne, 3 minuty przed ugotowaniem (odjąć 3 minuty od tych podanych na opakowaniu) wrzucamy masło i wlewamy wódkę, mieszamy, nakrywamy pokrywką na chwilę. Dodajemy sos, pieprzymy i już.
SMACZNEGO!

sałatka z dzikiego ryżu z pekanami

S K Ł A D N I K I:

250g dzikiego ryżu
mała garść żurawiny-posiekanej
galaretka żurawinowa (ja dałam porzeczkową-czerwoną)
4-5 łyżek oliwy
pęczek pietruszki
sok z limonki
garść posiekanych pekanów.

P R Z Y G O T O W A N I E
mieszamy i zostawiamy na trochę co by się gryzło.
W oryginalnym przepisie był kurczak pieczony z wczorajszego obiady...info dla zjadaczy kurczaków.

Komosa ryżowa -Quinoa

Komosa ryżowa to moje odkrycie z przed kilku miesięcy. Mam ją w trzech kolorach. Ta sałatka to przepis mojej amerykańskiej koleżanki, z ameryki ale nie jestem pewna z której, bo dziewczyna mieszka  trochę tu, trochę tam.
To sałatka baza od której zaczęłam wariacje: komosa ryżowa jasna z ciemną fasolą, komosa ryżowa ciemna z jasną fasolą, komosa ryżowa czerwona z czerwoną fasolą. Za każdym razem było dobrze.
Moja ulubiona wersja jest z pieczoną papryką a nie surową.
Cytryny lub limonki nie wolno żałować.
Sałatka powinna się trochę przegryźć.

najprostrza zupa z soczewicy

 

 Przypomniałam sobie o prostej i pysznej zupie którą często jadłam we Włoszech.

S K Ł A D N I K I:  

dla dwóch osób

puszka soczewicy
szczypta papryki ostrej w płatkach
2 ząbki czosnku pokrojone
5-6 pomidorków koktajlowych, albo jeden średni.
sol
oliwa-2-3 łyżki

P R Z Y G O T O W A N I E:
wszystko wrzucamy do garnka i gotujemy 15 minut.
robimy grzanki i pokruszone wrzucamy do zupy. Albo jemy po prostu z masłem.

cukiniowe roladki.

 

przepis jest prosty, nie trzeba piec lub smażyć cukini. Marynuje się ją w cytrynie, soli i pieprzu. Wyciera z soku i zwija. Można zrobić z szynką. Sezam trzeba uprażyć.

Przepis znalazłam z super książce Beaty Śniechowskiej. Książkę polecam dziewczyna ma fajne pomysły, jedyna wada ,że jest ich mało.

zupa kalafiorowa z kolendrą