zupa ogorkowa z kielonym grochem

S K Ł A D N I K I:

- szklanka suchego zielonego grochu
- marchewka
- pietruszka
- ćwierć selera
- ziemniak
- dwie szalotki
- trzy ogórki kiszone
- sól
- pieprz
- liść laurowy
- ziele angielskie


Smażone a raczej lekko podsmażone ogórki kiszone dodawała moja babcia, nauczyła się tego w jakiejś powojennej szkole gastronomicznej. Oczywiście ogórki pokrojone nie starte na tarce.
Jeśli macie ogórki własnej roboty, można dodać wodę  z ogórków do zupy.
Groch to mój dodatek.
Warzywa lepiej ugotować oddzielnie i dodać do grochu, oczywiście z wodą w której się gotowały.

uszka! pierwsze w życiu!

Niestety nie wyszły wszystkie jednakowej wielkości, w tym chyba trzeba nabrać wprawy, ale w smaku wyszły super, nieskromnie się pochwalę;-)
Wesołych Świąt!

gołąbki z kaszą gryczaną i suszonymi grzybami

 

 

S K Ł A D N I K I:

-250g kaszy gryczanej
- trzy garście grzybów suszonych
-2 cebule
-1-2 ziemniaki
-olej rzepakowy lub słonecznikowy
-sól
-pieprz
- duża kapusta


P R Z Y G O T O W A N I E:
kapustę gotujemy, nacinam dookoła głąb i sukcesywnie wyciągam liście ktore są ugotowane, parząc sobie palce :-). Kasze gotujemy, a wolę kaszę nie paloną. Grzyby moczymy i gotujemy w małej ilości wody. Podobno można tylko namoczyć i pokroić, bez gotowania....nie jestem pewna tego sposobu.
Ziemniaki gotujemy bardzo miękko. Ziemniak zwiąże farsz i nie będzie się rozsypywał, jest praktycznie niewyczuwalny i niewidzialny. dodajemy przysmażoną cebulę, sól, pieprz i olej ok 50 mil. Zawijamy, układamy polewamy olejem, można nakryć kapustą, żeby się nie spiekły. Ja lubię jak się trochę spieką.
Pieczemy.

KUTiA

 

 No i pomyliłam się w rysunku....mak trzeba utrzeć!

S K Ł A D N I K I:

– szklanka maku
– szklanka pszenicy
– szklanka miodu
– ewentualnie bakalie


P R Z Y G O T O W A N I E:
Gotujemy pszenicę aż będzie miękka. Gotujemy mak i ucieramy. Pszenicę, mak i miód mieszamy. Wkładamy do lodówki. Podajemy chłodne.
Bakalie można dodać.
W tym roku spróbuję zrobić z kuti kulki na jeden kęs, obtoczone w posiekanych migdałach. Jak wyjdą  wrzucę zdjęcie.

orzechowa pasta

S K Ł A D N I K I:

250 g orzechów arachidowych, bez soli i nieprażonych
– kilka ostrych papryczek, czerwonych
– pęczek kolendry
– ząbek czosnku
– słodka papryka w proszku
–oliwa
–sól
–woda


P R Z Y G O T O W A N I E:
Wrzucamy wszystko do blendera i miksujemy, doprawiamy do smaku solą. Oliwy lejemy ok 5 łyżek, ale jeśli jest za gęste rozcieńczamy wodą. Można ulepić kulki,,najlepiej jak pasta trochę postoi w lodowce. Kulki o średnicy 2 cm obtaczamy w papryce.  świetnie się sprawdzają na imprezach wśród innych przystawek.
Ķożna też smarować razowy chleb, potem tylko pomidor, majonez i już.

pasta z pestek słonecznika

S K Ł A D N I K I:

250 g słonecznika
ok5 łyżek oliwy
sól
2-8 ostre papryki
świeże oregano
2 ząbi czosnku
woda


Prażymy pestki. Wrzucamy pestki, oregano, czosnek, paprykę do miksera, dodajemy oliwę i wodę. Wodą regulujemy gęstość pasty. Papryki dodajemy tyle ile chcemy. Robimy małe kulki i otaczamy w pokruszonych pestkach, albo w słodkiej papryce.
Można też zrobić trochę rzadszą jako pasta na kanapki.